Plant Smash burger - change your cheeseburger
Add to favorites

NIEUW

Bereidingswijze

  • 1

    SMASH BURGER 
    Gehakt goed mengen en op smaak brengen met zout en zwarte peper. Rol het gehakt tot twee balletjes. Plaats in een hete pan ingevet met Phase. Druk stevig aan met een breed palet of deegroller om tot de burgervorm te komen. Laat karamelliseren tot de randen bruin en krokant worden.
    Draai om en bedek met twee sneetjes Violife vegan cheddar.
    Voeg een scheutje water toe in de pan en dek af zodat de stoom wordt vastgehouden en de vegan kaas helpt smelten.

  • 2

    GEPEKELDE GROENTEN
    Mix samen

  • 3

    GARLIC AIOLI
    Rasp de knoflook fijn 
    Voeg het zout, de citroenzeste en het citroensap toe
    Doe in de blender en mix tot een gladde massa
    Voeg sesamzaad toe en mix in

  • 4

    OPBOUW
    onderste broodje
    knoflook aioli
    smash burger met cheddar
    rosti (PREMIUM burger)
    smash burger met cheddar
    gepekelde groentjes
    ketchup 
    bovenste broodje

Tips van de chef:

Voeg een rösti potato met Violife vegan gouda toe :
120 gr aardappel, geschild en in julienne gesneden maar niet gewassen
40 gr courgette julienne
40 gr wortel julienne
40 gr knolselder julienne 
10 gr maïzena
60 gr Violife vegan gouda, geraspt
3 gr gerookt paprika poeder
Phase olie
Meng door elkaar en breng op smaak met zwarte peper en zout
Leg een handvol op de plancha en druk een beetje aan
Bak tot ze goudbruin en krokant zijn, draai om en herhaal 

Overschakelen naar plantaardige Violife kaas en Greenway gehakt is beter voor de planeet. Gebruik je 230g Violife* en Greenway** ipv 260g zuivelkaas en rundsvlees, bespaar je 6.93kg CO2-uitsoot per hamburger.

*Quantis Life Cycle analyses 2022 Europe **Data Agribalyse Life Cycle analyses Simapro 2022 - CO2e-neutraal by CO2logic 

root it is