Maak een goede eerste indruk

Hoe moet je je gasten gepast welkom heten en hoe zorg je dat ze na die eerste keer terugkeren? Er zijn uiteraard heel wat factoren die meespelen, zoals het interieur en de menukaart. Maar met deze tips zorg jij in elk geval voor een positieve eerste indruk bij je gasten.

1. Pas je aan aan je doelgroep

Ontvang je in je zaak vaak gezinnen met kinderen? Dan is het een goed idee om ze iets te lezen of te tekenen aan te bieden. Draadloos internet is dan weer niet weg te denken wanneer je vaak freelancers of zakenmensen over de vloer krijgt. Zorg voor wat kranten of tijdschriften als mensen vaak alleen je zaak bezoeken.

2. Verzorgde uitstraling

Zorg voor een goede persoonlijke hygiëne en propere kledij van je personeel. Gestreken en uniforme werkkledij, propere en gepoetste schoenen, getrimde baarden, gewassen en eventueel samengebonden haren…. Het draagt allemaal bij tot een positief beeld van de zaak.

3. Persoonlijke benadering

Oogcontact en een glimlach zijn van groot belang. Een glimlach spreekt voor zich. Dat creëert meteen een warm gevoel. Oogcontact zorgt ervoor dat je interesse toont in de klanten. En een grapje af en toe kan zeker ook. En een luchtig grapje kan, maar hou het kort en beleefd.

4. Wees snel

Laat gasten niet te lang aan de deur wachten. Verwelkom ze snel na aankomst. Vraag meteen of ze een aperitief willen of eerder iets fris om te drinken. Zo geef je mensen meteen het gevoel dat ze welkom zijn.

5. Help bij het maken van menukeuze

Het is aan te raden dat het personeel de suggesties of het dagmenu uit het hoofd kennen, zodat ze de gasten kunnen helpen bij de menukeuze. Geef je gasten echter wel de tijd om keuzes te maken. Tijdens de reservering kan je wel al vragen of er gasten zijn met allergieën bijvoorbeeld. Sta ook toe dat de klanten kleine aanpassingen vragen in een menu.

6. Geef eens iets meer

Een karaf water op tafel of een mandje brood met boter is de basis. Maar een hapje tijdens het wachten, of een lekker gebakje bij de koffie, geeft net dat tikkeltje extra. Daardoor voelt een gast zich verwend en op zijn gemak.

7. Durf vragen stellen

Je vraagt beter te veel of mensen een dessert of wat extra frietjes willen, dan te weinig. Zo krijgt je gast het gevoel dat er echt naar hem/haar omgekeken wordt. Onderbreek je gasten echter niet wanneer ze in gesprek zijn.