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Nederland Pourquoi votre client raffole-t-il de pain rustique ?
Pain Rustique: Des saveurs et une texture distinctives et un look authentique.
Croustillant et frais, tout juste sorti du four ou fraîchement garni, matin, midi et soir, avec quelque chose de sucré, de salé ou de grillé. Vos clients raffolent de pain rustique ! Notre choix se porte de plus en plus sur des produits de qualité et premium et nous recherchons aussi des ingrédients naturels. Le pain rustique s’intègre parfaitement à cette tendance actuelle. Un pain pur aux saveurs et à la texture distinctives et au look authentique. Mais comment garnir ce type de pain ? Quelles sont les dernières tendances en matière de pains et qu’est-ce que le pain rustique exactement ? Vous trouverez des réponses à toutes ces questions dans cet article !
Le secret d’un sandwich rustique réussi
1. Un bon pain est la base de tout
Choisissez un pain rustique de qualité supérieure qui peut facilement être garni et servi à tout moment de la journée. Proposez un menu de sandwichs varié qui peuvent surprendre vos clients.
2. Jouez avec la texture
Une bonne règle de base: garnissez le sandwich avec un ingrédient crémeux, un ingrédient croquant et un ingrédient agréable à mâcher. Ça marche toujours. Jouez avec différentes textures et saveurs.
3. Équilibrez les saveurs!
Un autre conseil pratique: choisissez un produit sucré en combinaison avec un produit acide et un produit salé pour un rustique sandwich équilibré.
4. Proposez un sandwich nourrissant
Un bon sandwich doit être généreusement garni. Un pain rustique est déjà très nourrissant, mais assurez-vous néanmoins de prévoir suffisamment de protéines animales ou végétales dans la garniture. Il peut par exemple s’agir de viandes, de poisson, de fromage, de légumes, de légumineuses ou de noix.
5. Jouez avec la couleur & la forme
Les gens achètent d’abord avec les yeux et une garniture au levain peut être décisive dans leur choix de votre produit. Dans la garniture, prévoyez par exemple des poivrons verts, des betteraves, des carottes râpées ou des herbes légèrement hachées.
6. Jouez sur les tendances.
Prenez vos clients au dépourvu avec des pains tendance et une offre variée. Les saveurs du monde sont par exemple très populaires en ce moment ! Faites voyager vos clients en Grèce avec un pain au halloumi ou en Italie avec un pain rustique à la burrata.
5 raisons pour lesquelles votre client adore le pain rustique.
- 80% aiment la farine, les graines et une croûte rustique.
- 75% préfèrent un pain à la croûte croustillante.
- 60% des consommateurs sont prêts à payer plus pour des pains rustiques de qualité supérieure.
- 60% réfèrent le pain au levain et trouvent qu’il a meilleur goût.
- 57% préfèrent le pain cuit dans un four en pierres.
Ce qu’il faut savoir sur le pain rustique
Qu’est-ce qu’un pain rustique ?
Un pain fait de manière traditionnelle, comme jadis. Suffisamment de temps pour lever, la meilleure farine et une cuisson parfaite. Les machines Pastridor sont uniques par leur capacité à manipuler la pâte. Elles la manipulent avec autant de douceur que le feraient les mains d’un artisan boulanger. Ce procédé, associé à une longue période de repos de la pâte, garantit au pain sa délicieuse légèreté ainsi que son apparence traditionnelle
Que signifie ‘cuit dans un four en pierre’ ?
Les pains Rustiques sont cuits sur pierre. Pas n’importe quelle pierre, mais du marbre italien. La chaleur est conservée dans les pierres de marbre et est directement transférée à la pâte durant le processus de cuisson. Le résultat: une croûte délicieusement croustillante, une mie aérée et ouverte et des nuances de goût fantastiques. De plus, le pain reste frais plus longtemps car la mie reste légèrement humide.
Qu’est-ce que le levain ?
Le levain est produit à partir de farine, d’eau et d’une culture de levain. Le levain donne au pain son goût caractéristique et a une influence positive sur la croûte et le moelleux de la mie. Vous pouvez appeler votre pain « complet », car son ingrédient principal est la farine complète et pas la farine de blé blanche. Vous en apprendrez plus sur le pain au levain ici.
Le chef, c’est vous ! Mettez la main à la pâte avec notre pain rustique
Vous ne risquez pas de proposer des sandwichs ennuyeux parce que vous pouvez varier à l’infini les garnitures et types de pain que vous choisissez. Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez notre point de vue sur les ingrédients les plus ‘courants’ et ceux que vous pouvez utiliser pour surfer sur les dernières tendances. Alors lancez-vous un défi, créez votre recette de sandwich ultime et surprenez vos clients et vos concurrents avec quelque chose de révolutionnaire. N’hésitez pas à jouer avec les textures, les saveurs – veillez à trouver le bon équilibré –, les couleurs et les formes. Ou lancez-vous tout de suite avec nos recettes en bas de page.
