Repérage de tendances dans les marchés couverts

Partie 1 : du nord au sud

Si vous voulez adopter les dernières nouveautés ou – mieux encore – leur apporter votre touche personnelle, suivez régulièrement ce qui se passe à l’étranger. N’hésitez pas à faire un tour dans les marchés couverts pour trouver de l’inspiration. Voici nos marchés favoris en Europe pour le pain, les viennoiseries et la restauration rapide.


Douceur scandinave

Pastridor dispose d’une superbe gamme baptisée Danish Pastry. Elle tire ses origines de nos racines scandinaves. Vous pouvez repérer les dernières tendances dans les marchés couverts de Copenhague ou de Stockholm. Pour découvrir les toutes dernières sucreries, rendez-vous dans le nord !


Östermalm Saluhall, °1888, Stockholm, Suède



Torvehallerne, °1889, Copenhague, Danemark


Le sud rustique

Le sud offre souvent des types de pains et d’encas intéressants. En 2018, vous y trouviez surtout des pains rustiques et des encas salés. L’Espagne en propose de très nombreux ! Ces produits rencontrent un franc succès dans les lieux touristiques de Barcelone et Valence.


Mercado Central, °1928, Valence, Espagne



La Boqueria, °1217, Barcelone, Espagne

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