Les 6 tendances petit-déjeuner du moment !

Les tendances incontournables du petit-déjeuner pour l’horeca !

Suite aux mesures Covid, la plupart des gens ont commencé à travailler à la maison, et cette tendance pourrait bien ne pas s’inverser. En raison de la réduction du temps de déplacement et de l’envie d’un moment de détente en dehors de chez soi, ce développement offre de nombreuses opportunités à l’horeca. Répondez à la demande sans cesse croissante en proposant une section ‘petit-déjeuner’ dans votre menu. Commencez la journée du bon pied avec ces 6 tendances de petit-déjeuner & les recettes correspondantes !

1. All-Day-Breakfast
Vos clients prennent plus de temps pour le petit-déjeuner, aiment manger à l’extérieur et attendent un large choix à tout moment de la journée. La trinité classique d’un petit-déjeuner, d’un déjeuner et d’un dîner séparés a disparu depuis longtemps. Choisir ce que l’on veut, quand on le veut, est considéré comme le luxe ultime. Ainsi, vos invités pourront déguster de délicieux plats de petit-déjeuner tout au long de la journée. Juste parce que vous leur en donnez la possibilité ! Optez par exemple pour des American Pancakes, des croissants, des pâtisseries danoises ou une belle planche partagée avec un assortiment de mini-douceurs.

2. On The Go
Pendant longtemps, nous n’avons plus pu aller manger à l’extérieur. Résultat : nous sommes très nombreux à avoir commencé à commander et à emporter des bons petits plats. C’est devenu une véritable habitude pour vos clients. Le petit-déjeuner est idéal à proposer en tant qu’option à emporter. Des sandwichs ou des petites douceurs pour accompagner le café. Prenez le temps de réfléchir à votre matériel d’emballage. Une trop grande quantité de plastique est à proscrire. Préférez les matériaux biodégradables ou le papier au plastique. Vous voulez que votre café à emporter soit encore plus rentable ? Présentez vos accompagnements favoris au comptoir ! Augmentation des ventes garantie !

3. Délicieusement végétal
Les plats végétariens sont désormais un élément indispensable de chaque menu et les plats végétaliens prennent également de plus en plus d’importance. Une proportion croissante de vos clients adopte un mode de vie 100% végétal. Et bien que les croissants au beurre et les yaourts soient les premières choses qui nous viennent à l’esprit lorsque nous pensons à un menu de petit-déjeuner, il existe de nombreuses alternatives végétales. Optez pour un yaourt à la noix de coco de style grec, un Croque Végan, un latte macchiato crémeux au lait d’avoine ou un croissant végétalien à l’effiloché d’avoine. Frais, végétaliens, tout simplement délicieux.

4. In the mood for fastfood
Un grand classique américain semble trouver ses marques en Europe : le Breakfast Burger. Pour certains, c’est le pire des cauchemars et pour d’autres, un rêve pour bien commencer la journée. Les hamburgers classiques pour le petit-déjeuner se composent souvent d’œufs, de fromage et de bacon sur un Brioche Hamburger Bun, mais les combinaisons sont infinies. Vous pouvez, par exemple, opter pour un burger au fromage ou pour une variante plus saine avec de l’avocat. De cette manière, vous donnerez à vos clients la possibilité de découvrir des variantes originales – et matinales – d’un classique indéboulonnable.

5. Mo(rning)cktail
Les boissons qui accompagnent le mieux un bon petit-déjeuner sont bien sûr une bonne tasse de café, de thé ou un jus de fruits frais. En plus de ces classiques indispensables, nous aimons parfois varier les plaisirs. Parce que oui : votre client a faim – et soif ! – de nouvelles expériences. C’est pourquoi le cocktail de petit-déjeuner sans alcool va bientôt faire fureur. Une boisson fraîche avec, par exemple, un jus de légumes pour faire le plein d’énergie ou un cocktail de légumes pour agrémenter le petit-déjeuner. Optez pour des mélanges savoureux, des garnitures originales et de beaux verres. De cette façon, vous transformez directement votre jus classique en un vrai cocktail matinal !

6. Saveurs du monde au petit-déjeuner
Pour le lunch et le souper, cela fait des années déjà que des plats du monde entier ont trouvé leur place dans nos menus, mais depuis peu, le petit-déjeuner se colore aussi d’influences internationales. Si possible sous la forme de plusieurs saveurs dans le mix. Les épices sont devenues de plus en plus importantes. Pensez au curcuma, à l’estragon et au matcha. Expérimentez de nouvelles saveurs et pimentez le menu de votre petit-déjeuner avec du piment ancho, du piment d’Alep ou du piment Urfa. Super hot !

C’est le moment d’essayer des recettes surprenantes pour le petit-déjeuner !

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