Le calcul des coûts alimentaires
est un must !

Calculez vos coûts alimentaires avec notre calculateur gratuit !

Les mesures corona ont entraîné une perte considérable de chiffre d’affaires dans le secteur de l’horeca. Rattraper le chiffre d’affaires perdu est une utopie, mais des achats intelligents, un travail standardisé et la rentabilisation des recettes peuvent désormais faire toute la différence pour votre marge bénéficiaire. Après tout, hormis les frais de personnel et le loyer, le prix de revient de votre menu (coût alimentaire) est le plus gros poste de dépenses dans l’horeca. Chez Pastridor, nous sommes heureux de vous aider dans votre démarche avec un Calculateur de Coûts Alimentaires GRATUIT !

Le calcul des coûts alimentaires ne doit pas être un casse-tête

Le calcul du coût des aliments peut sembler compliqué, mais si vous utilisez les bons outils, c’est tout de suite beaucoup plus simple. Avec un calculateur de coûts alimentaires, quelques étapes suffisent pour calculer les bons prix pour votre menu. Vous n’avez pas besoin de feuilles de calcul et d’analyses complexes pour cela. Notre Calculateur de Coûts Alimentaires est facile à utiliser, gratuit, et déjà préparé avec des formules et des listes d’ingrédients. Grâce à un simple exercice de saisie, vous pouvez immédiatement calculer votre coût alimentaire. Téléchargez gratuitement le Calculateur de Coûts Alimentaires ici ou découvrez ci-après les avantages d’un bon calcul du coût des aliments.

Une marge bénéficiaire plus importante grâce à un bon calcul du coût des aliments

Calculer vos coûts alimentaires demande un peu de temps et d’efforts, mais en s’y attaquant de manière structurelle, vous voyez très rapidement comment vous pouvez optimiser vos marges. Même les plus petits ajustements peuvent avoir un impact énorme sur votre marge bénéficiaire !

Calculez le coût des aliments

“Le coût alimentaire, c’est le prix d’achat d’un repas. Ce sont tous les coûts engagés pour les matières premières et les autres composants qui entrent dans la composition d’un plat.”

 

L’avantage, c’est que ce poste est gérable et facile à mesurer. La cartographie des coûts et dépenses, des stocks et des prix n’est pas l’activité préférée de la plupart des restaurateurs. Mais cela en vaut vraiment la peine ! Dans l’exemple ci-dessous, vous pouvez voir qu’une baisse de seulement 5% du coût de la nourriture génère une augmentation du bénéfice de 58,5% !

“Avec une optimalisation de la marge, vous pouvez gagner jusqu’à 4,80 € en plus par place et augmenter vos gains de quelque 60% !”

Calculer les coûts alimentaires

Le calcul manuel du coût des aliments prend beaucoup de temps et est sujet aux erreurs. Un calcul manuel prend beaucoup de temps et peut être sujet aux erreurs. De plus, vous devez recommencer à zéro dès qu’il y a un changement de prix chez votre fournisseur. Nous avons développé un calculateur de coûts alimentaires gratuit pour vous aider à vous lancer. Vous pouvez commencer directement avec notre liste d’ingrédients, qui comprend aussi les prix d’achat. Dès que quelque chose change dans vos prix d’achat, changez-le dans la liste afin de ne pas devoir refaire tous les calculs !

 

Avec les formules et listes de prix automatisées, vous contrôlez mieux vos coûts, vos achats, vos prix et vos marges, ce qui vous permet d’avoir toujours une vision claire des prix et des marges de vos plats.

Lancez-vous avec le Calculateur de Coûts Alimentaires !

Regardez dans notre vidéo comment utiliser notre calculateur de coûts alimentaires. Nous vous expliquons comment procéder étape par étape, et nous vous aidons également en vous proposant quelques recettes toutes faites !

  • Étape 1 : Complétez vos ingrédients et prix d’achat sur l’onglet 1
  • Étape 2 : Faites une copie de l’onglet de coûts alimentaires vide et utilisez-la pour calculer votre nouveau repas.
  • Étape 3 : Par recette, complétez le nom de la recette, les ingrédients, les quantités, la description, le prix de vente et le calculateur calcule automatiquement votre coût alimentaire.

Vous avez des questions à propos de notre Calculateur de Coûts Alimentaires ? Contactez-nous via info-be@lantmannen.com

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