Faites une bonne première impression

Comment bien accueillir vos clients et vous assurer qu’ils reviennent après leur première visite ? De très nombreux facteurs entrent en jeu, comme la décoration et la carte. Voici quelques conseils pour que vos clients repartent, à tous les coups, avec une première impression positive.

1. Adaptez-vous à votre public cible

Accueillez-vous souvent des familles avec enfants dans votre établissement ? Proposez-leur par exemple de quoi lire ou dessiner. Si vous recevez souvent des indépendants ou des hommes d’affaires, mettez un réseau Internet sans fil à leur disposition. Présentez des journaux ou des revues aux personnes qui viennent chez vous seules.

2. Soignez votre présentation

Veillez à ce que votre personnel ait une bonne hygiène personnelle et des vêtements propres. Tenue de travail repassée et uniforme, chaussures nettes et cirées, barbe taillée, cheveux lavés et éventuellement attachés, etc. : tous ces détails contribuent à l’image positive de votre établissement.

3. Adoptez une approche personnelle

Le contact visuel et le sourire sont extrêmement importants. Un sourire fait toujours de l’effet. Il donne instantanément une impression chaleureuse. Le contact visuel prouve votre intérêt pour les clients. N’hésitez pas à faire une petite blague de temps à autre pour détendre l’atmosphère. Soyez léger, mais restez bref et poli.

4. Misez sur la rapidité

Ne faites pas trop attendre vos clients à la porte. Accueillez-les dès leur arrivée. Demandez-leur tout de suite s’ils souhaitent un apéritif ou un rafraîchissement. Vous leur donnerez ainsi l’impression qu’ils sont les bienvenus.

5. Aidez-les à choisir dans la carte

Nous vous recommandons de vous assurer que votre personnel connaisse les suggestions ou le menu du jour, afin de pouvoir aider les clients à faire leur choix. Donnez toutefois le temps aux clients de choisir tranquillement. En enregistrant une réservation, vous pouvez demander si certaines personnes ont des allergies, par exemple. Permettez aussi aux clients d’adapter légèrement un menu.

6. Proposez un petit plus

Une carafe d’eau ou un panier de pain avec du beurre sont des éléments de base. Mais une mise en bouche en attendant les plats ou une délicieuse pâtisserie avec le café feront leur petit effet. Ils permettent aux clients de se sentir choyés et à leur aise.

7. Osez poser des questions

Mieux vaut demander trop souvent si les clients veulent un dessert ou un supplément de frites que pas assez. Ils auront ainsi l’impression que vous vous souciez réellement d’eux. Ne les interrompez cependant pas dans leur conversation.

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