Le Covid-19 offre-t-il vraiment des opportunités pour l’entrepreneur horeca ?

6 changements à anticiper

On peut bien imaginer qu’une déclaration telle que ‘chaque crise offre des opportunités’ n’est pas directement la bienvenue. Surtout maintenant que nous n’avons aucune idée de comment nous allons survivre à ce deuxième confinement. Mais comme rester immobile n’est pas une option pour les entrepreneurs horeca que nous sommes, il est toujours intéressant de découvrir des opportunités pour les entrepreneurs du secteur alimentaire.

1.Du resto à la maison
En raison du confinement, nous limitons les sorties inutiles et nous restons la plupart du temps à la maison. Cet environnement familial offre des opportunités pour de nouveaux moments et concepts culinaires. Surfez sur la vague des plats à emporter et de la livraison à domicile et lancez-vous avec des concepts de restauration créatifs axés sur la cuisine, les boissons, le déjeuner, les pique-niques ou les barbecues à domicile. De cette façon, vous accédez immédiatement à un nouveau marché : celui des personnes qui ne peuvent ou ne veulent pas quitter la maison.

2. Convenient Kitchens
La commodité est de plus en plus importante dans la cuisine professionnelle. À condition que l’accent soit toujours mis sur la qualité. Le choix de beaux produits qui peuvent être préparés facilement et rapidement est dès lors essentiel. Un plus qualitatif pour les plats à emporter et les livraisons à domicile.

3. De l’intérieur à l’extérieur
Les intérieurs sont considérés comme moins sûrs en raison du manque de ventilation. Dès que le secteur de la restauration sera autorisé à rouvrir ses portes, la terrasse d’hiver deviendra très importante. Tirez le meilleur parti de votre espace extérieur avec des radiateurs, des couvertures, des boissons chaudes, des liqueurs et des soupes. S’installer confortablement en terrasse deviendra la ‘nouvelle normalité’.

4. From global to local
Les produits sont achetés plus localement. Les entrepreneurs achètent des ingrédients à l’agriculteur du coin ou au marché du village et les consommateurs se tournent également de plus en plus vers les petits restaurateurs et producteurs locaux. Support Your Locals est une tendance durable pour le B2B et le B2C.

5.Réorientation du tourisme
Les touristes étrangers restent à l’écart de la ville et ses habitants veulent davantage de nature et d’espace. Les sites touristiques traditionnels sont donc plus calmes que jamais, mais les hôtels en pleine nature sont florissants. Une réorientation est en cours dans le secteur du tourisme.

6. Hospitalité digitale
Vos clients restent plus à la maison et vous dépendez des plats à emporter et de la livraison à domicile. L’hospitalité et le service n’ont donc plus lieu dans votre établissement physique, mais à distance. Apportez une touche personnelle et utilisez intelligemment les nouvelles possibilités technologiques. Pensez aux codes QR, aux réseaux sociaux ou à un message manuscrit avec une commande.

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