Boostez votre carte avec les brunchs !

Vous souhaitez attirer et fidéliser plus de clients ? Un élément est donc indispensable à votre carte : le brunch. Envie d’un petit-déjeuner tardif ou d’un déjeuner avant l’heure ? En tête-à-tête ou en groupe ? Un brunch satisfait à toutes ces demandes, la convivialité en plus. Et en tant que gérant d’établissement, vous pouvez ici faire toute la différence.

 

Le secret d’un brunch réussi, c’est la variété. Vous l’admettrez vous-même : plus vous pouvez vous régaler avec différents mets, mieux c’est ! Un brunch digne de ce nom se compose de différentes petites préparations avec, pour base, des œufs, du pain, des sandwiches, des céréales, des fruits, des crêpes, des desserts et des boissons. Salé et sucré. Sain et un peu moins équilibré. Classique ou tendance.

Des pains classiques qui plaisent à coup sûr

Le pain rustique remporte toujours un franc succès. Vous pouvez aussi bien le proposer déjà tranché ou laissez les convives le couper eux-mêmes. Cela fait aussi parti du moment de partage. Parce que nous mangeons aussi avec les yeux, un pain qui plaît aussi par son aspect est un véritable atout. Pensez notamment au pain des Alpes. Si vous voulez satisfaire les envies d’un groupe amateur des dernières tendances culinaires, misez sur le piccolo rustique ou un bagel. Pour vos clients souhaitant une option sans gluten, proposez-leur des petits pains sans gluten emballés individuellement. Petits et grands raffolent aussi des pains sandwichs. Si simples et si bons, sans trop en faire.

Le sucré n’est pas en reste

Alterner les saveurs sucrées et salées est un gage de réussite pour votre brunch. Pensez donc à proposer des options sucrées, comme de petits ou grands croissants croustillants, des pains au chocolat ou des muffins fondants. Si vous voulez proposer un assortiment de mini viennoiseries, notre mini Danish selection va satisfaire plus d’un gourmand !

Des croissants innovants

Revisitez vos classiques, à commencer par les croissants. Vous pouvez, par exemple, proposer un croissant garni de poudre de thé matcha ou un croissant garni d’avocat et de fromage frais. Plaisir des papilles garanti ! Découvrez ci-dessous 4 recettes qui sortent de l’ordinaire pour surprendre agréablement vos clients pendant leur brunch.

Matcha Madness

Un croissant décoré de poudre de thé matcha et d’un glaçage vert.

Croissant aux fraises et au chocolat

Un croissant garni de fraises fraîches et de crème vanille, décoré de sauce au chocolat.

Strawssant on the go

Un demi-croissant garni de crème fouettée et de fraises fraîches. Quel délice !

Toast Croissant

Deux moitiés de croissant, deux garnitures : l’une avec du fromage frais à tartiner, de l’avocat, du sel et du poivre, l’autre avec de la pâte à tartiner au chocolat et des morceaux de banane.

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