9 conseils pour la réouverture !

Qu’attendent vos clients ?

Enfin ! Les terrasses ouvrent ! Tous les développements de l’année dernière ont eu un impact énorme sur l’horeca, mais ont également modifié les besoins du client.
Après une longue période à la maison, de nombreuses personnes sont impatientes de retrouver leur resto, brasserie ou snack favori, mais qu’attendent vos clients ? Mettez tout en œuvre pour réussir votre comeback en proposant un menu tendance et rafraîchissant et en gérant intelligemment vos marges. Mais comment faire en sorte que tout se passe pour le mieux ? Voici 9 précieux conseils qui vous aideront à réussir votre comeback !

Conseil 1: L’hygiène reste essentielle
Après les nombreuses mesures et les soucis de l’année dernière, vos clients sont plus soucieux de l’hygiène que jamais. Veillez à ce qu’ils se sentent en sécurité et arrangez-vous pour que les mesures d’hygiène que vous prenez soient clairement visibles.

Conseil 2: Ajustez vos prix
Tout le monde est conscient de l’effet de la crise du coronavirus sur le secteur de l’horeca. Votre client comprendra donc si vous augmentez un peu vos prix. Quelques centimes de plus sur un café ou un sandwich, c’est quelque chose que tout le monde est prêt à payer. Lisez ici comment définir des prix adaptés pour votre menu.

Conseil 3: L’extérieur est la nouvelle norme
L’intérieur est considéré comme moins sûr en raison du manque de ventilation. Tirez le meilleur parti de votre espace extérieur avec des chauffages de terrasse, des couvertures, des boissons chaudes, des liqueurs et des soupes. Veillez à fournir chauffage et climatisation à vos clients, cela vous permettra d’utiliser votre terrasse à 100% toute l’année !

Conseil 4: Faites preuve d’imagination !
Une chose est sûre : lorsqu’ils se rendront dans un établissement horeca, les clients voudront se faire chouchouter et ne regarderont pas à la dépense. Examinez comment vous pouvez faire de la vente incitative & croisée de manière intelligente. Pensez à une bouteille de vin spéciale, un cocktail original ou un plat ou accompagnement supplémentaire. De cette façon, vous assurez une expérience optimale à votre client et vous réalisez davantage de ventes. Tout le monde y gagne !

Conseil 5: Continuez de compter
Le confinement a probablement eu un impact négatif sur votre réserve financière. Nous espérons une augmentation des ventes lors de votre réouverture, mais restez réaliste quant à votre capacité et à vos charges financières. Les dettes que vous contracterez devront être remboursées tôt ou tard. Investissez pour réussir votre comeback, mais restez réaliste quant à votre budget.

Conseil 6: Combinez les services en ligne & hors ligne
Suite aux mesures corona, tout le monde est plus familier avec internet et l’e-commerce. Profitez-en de manière intelligente en combinant les services en ligne et hors ligne. Donnez à vos clients la possibilité d’effectuer des réservations en ligne, proposez un menu numérique via un code QR ou continuez à prendre des commandes en ligne pour les plats à emporter et la livraison à domicile. De cette façon, vous faites un usage optimal de votre capacité. Découvrez les avantages des services en ligne dans notre Guide de marketing en ligne gratuit pour l’horeca.

Conseil 7: Take Away is here to stay
À la suite de ces mesures, de nombreux entrepreneurs du secteur de la restauration ont fait preuve de créativité dans leurs menus et ont commencé à livrer à domicile. Vos clients ont découvert la commodité de manger à la maison. C’est pourquoi la vente à emporter et la livraison à domicile restent plus que jamais d’actualité. Les meilleurs plats de votre restaurant préféré, avec le confort de votre propre table de cuisine.

Conseil 8: Utilisez votre menu de manière plus intelligente
Décider des plats et des boissons à mettre sur votre menu est la première étape, mais la façon dont vous présentez votre offre est tout aussi importante. Grâce à des astuces psychologiques et à de petits ajustements, vous pouvez orienter le choix des plats du client et générer plus de chiffre d’affaires. Mettez à l’honneur les plats qui génèrent le plus de marge et placez vos offres spéciales dans le coin supérieur droit. Lisez comment rendre votre menu plus intelligent dans notre guide d’optimalisation de menu gratuit !

Conseil 9: Le télétravailleur : une nouvelle opportunité
Après le confinement, de nombreuses personnes continueront de travailler à domicile. Cela offre de nouvelles opportunités au secteur de l’horeca. Les gens regrettent de ne pas pouvoir profiter de la compagnie de leurs collègues, ce qui peut être compensé par l’horeca. En outre, le travail à domicile offre plus de flexibilité. Les gens quittent plus facilement leur domicile pour un petit-déjeuner, lunch ou café les jours de semaine. Ils chercheront également un endroit plus calme ou sympa pour travailler. Un conseil qui vaut de l’or ? Veillez à avoir un bon wifi !

Recettes Back On Track ! 9 Recettes rentables au menu

Dans notre guide Back On Track Spécial Recettes gratuit, vous trouverez des conseils, des astuces et des recettes pour booster votre chiffre d’affaires. Augmentez vos marges grâce à 9 recettes de sandwichs et de hamburgers simples et délicieuses. Les coûts liés aux aliments et les calculs de marge sont inclus. Vous pouvez donc ajouter dès maintenant de nouvelles recettes aussi savoureuses que rentables à votre menu !

 

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